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美菱维修电话之食物放冰箱的知识

黄瓜

  黄瓜在冰箱中久存,会呈现冻“伤”——变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。由于冰箱里寄存的温度一般为4℃至6℃左右,而黄瓜贮存适合温度为10℃至12℃,青椒为7℃至8℃,因而不宜久存。黄瓜、茄子、西红柿等的适合寄存温度为7.2℃至10℃之间。

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巧克力

  放进冰箱的巧克力在拿出来后,表面简单呈现白霜,不但失去原来的醇香口感,还会利于细菌的繁衍。贮存巧克力的最佳温度是5℃—18℃。夏天室温过高时,可先用塑料袋密封,再置于冰箱冷藏室贮存。取出时,别当即打开,让它慢慢回温至室温再食用。

面包

  面包在烘烤过程中,面粉中的淀粉直链分部现已老化,这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时刻的延长,面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合,而使柔软的面包逐步变硬,这种现象叫“变陈”。“变陈”的速度与温度有关。在低温时(冷冻点以上)老化较快,而面包放冰箱中,变硬的程度来得更快。



  不能放太久冰箱中的鱼不宜寄存太久,家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃,最佳冰箱也只能达到-20℃,而水产品,尤其是鱼类,在贮藏温度未达到-30℃以下时,鱼体安排就会发作脱水或其它变化,如鲫鱼长时刻冷藏,就简单呈现鱼体酸败,肉质发作变化,不行食用。因而,冰箱中寄存的鱼,时刻不宜太久。

中药

  不宜放在冰箱里,药材放入冰箱内,和其他食物混放时刻一长,不但各种细菌简单侵入药材内,而且简单受潮,破坏了药材的药性,所以对一些宝贵的药材,如人参、鹿茸、天麻、党参等,若需长时刻保存,可放在一个洁净的玻璃瓶内,然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米,待晾凉后放入,将瓶盖封严,搁置在阴凉通风处。

吃剩的月饼

  月饼是用面粉、油、糖和果仁等配料精制,并通过焙烤的糕点。焙烤食物是不宜放入冰箱贮存的。虽然关于有些品种的月饼来说,放入冰箱能够延长其保质时刻,但还是会影响其风味。这是由于,月饼原料中的淀粉在通过焙烤后熟化,并变得柔软,而在低温的条件下,熟化了的淀粉会析出水分,变得老化(也就是“返生”),使月饼变硬、口感变差。



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