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冰箱保鲜的五个标准

1、温度:
  不同的食物需求不同的保存温度,例如:牛奶、啤酒、果汁、果酱最佳的保存温度为0℃—5℃,所以合适放在冷藏室;鱼类、肉类、雪糕等食物的保存温度应低于-6℃,存放在冷冻室是最合理不过的了。

2、湿度:
  水分是果菜鲜活的源头,果菜一旦缺水,就会风干枯萎。冰箱应坚持95%的水分,食物才干真实水灵灵的。

3、风向:
  冰箱应选用多面送风,完成360°送风,使冰箱内部每一个角落温度更均匀,食物不会因温度忽高忽低而蜕变,常保鲜活气味。

4、气态:
  冰箱里的食物为什么不能永久坚持鲜活?果菜释放出的乙烯气体,简单催熟食物,冰箱里含氧量过大,易使食物腐烂蜕变。所以,必须有效吸收乙烯气体,合理调节空气的成分,才干使果菜保鲜期更长。

5、抗菌:
  假如冰箱抗菌措施做得不好,大肠杆菌、霉菌、金黄色葡萄球菌等10多种有害细菌就会在冰箱里滋生、繁殖、腐蚀食物的细胞质,不仅使其完全损失营养成分,并且感染毒素。所以冰箱必须完成全方位的立体型抗菌,谨防“病从口入”。

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