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冰箱的冷藏保鲜



        长期搁置在冰箱里也是不好妥的。首先,冰箱不是“食品保险箱”,更不是“保鲜箱”,如果冰箱长期存放食品又不经常清洗消毒,会滋生出许多细菌。有些食物外表看起来虽然新鲜,但是实际上已经变质。冰箱保存食物的常用冷藏温度是4至8℃,在这种环境下,绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷,如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖,如果食用感染了这类细菌的食物,就会很多疾病。非真空包装的熟食和剩菜在冰箱中的储存时间不应该超过4天。
 
  冰箱的冷冻箱里温度一般在零下18℃左右,能抑制或杀死一般的细菌,在半年之内具有较好的保质作用。但一般家中加工好的食物最好不要再进行冷冻,因为低温不但会破坏食物的营养和味道,食用也不方便。任何食品在冰箱里的储存时间都不要太长,最好做到随买随吃。
 
  最后,食品是否安全不仅影响身体健康,同样会使节日气氛大打折扣。最好不要超量采购,随购随吃;如果家中有储存食品,要时刻注意各种不同食物的储存要求如储存温度、储存时间以及保质期等,一旦食物腐烂变质如发黏或有异味就不要再食用。


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